很多人都非常喜欢吃日料，但是如果问到关于日料的食材、品类、来历等等，很多人都答不上来。甚至有些知识，连日料老饕都无法回答。关于日料，其实有很多东西可以讲，可以学，可以共享，所以日料店“泊月湾寿司”的老板崔超，就把自己的居酒屋搬上了喜马拉雅FM，用声音分享他的“深夜食堂”故事，为大家讲述关于日料的那些事儿。

在播客节目《日料店老板的自我修养》中，有许多期节目直接以日料原名命名，崔超会聊纳豆的由来，也会讲北极贝和北寄贝的区别，崔超想让食客在享受佳肴之余，“了解到食物背后的故事，多一点谈资”。

入行多年，崔超对日料知识熟稔于心。他做日料知识分享时，只需要列一个大纲，就能很全面地介绍关于日料的一切。在一期讲清酒的节目中，崔超说“就像是数学需要用例题讲更清晰，我也用一款清酒来讲”。他以獭祭这款大众较熟悉的酒为例，科普了决定清酒口味的原材料和制造过程中的有趣故事。

谈及在喜马拉雅开播客做主播的原因，崔超说：“我有十多年开日料店的经验，每一种食材的产供销过程，我都是了解的，居酒屋也有很多有趣的故事可以讲，再加上在喜马拉雅听的多了，发现做主播也并不难。”

崔超的日料店开在北京惠新里，取名“泊月湾居酒屋”，附近有学校和医院，包括对外经贸大学及其附属小学、惠新里幼儿园、中日友好医院，还有因为易烊千玺母校而被人熟知的化工大附中，这使得泊月湾的客流量非常大。生意最好的时候，厨师需要去隔壁的炒饼店借来桌子，放在门外让客人们露天进餐。

2013年，崔超的“泊月湾居酒屋”还登上北京当地各种自媒体美食推荐榜单。

2020年，经历疫情之后，崔超和他的泊月湾居酒屋依然坚守在惠新里。为喜欢日料的食客们继续带去美味的食物。

当被问到未来播客节目有什么计划时，崔超说：“未来会结合居酒屋的经营情况，做一些商业相关内容。一部分可能是即将上架新产品的推广，比如我们店马上要上架和牛，就会跟进类似的节目。另一部分可能是对实地场景的还原，比如我们现在有一款可以定制啤酒帽的啤酒，我想把它以声音的形式呈现出来。”

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