芋儿鸡的做法是什么?
准备好鸡肉和芋头。
芋头改小刀，大小差不多容易熟，鸡肉焯水备用。
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锅热油，下鸡肉。
加入花椒，酱油，豆瓣酱和料酒。
加入姜蒜炒香。
加入芋头。
加盐翻炒一下。
加一大碗水。
中火烧制。
加点鸡精调味烧熟。
装盘，撒上香菜和葱末。
芋儿鸡是哪里的菜
川渝
芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。
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