4月25日，食品产业分析师朱丹蓬告诉时代周报记者，目前国内还未真正建立起完整的人造肉产业链，包括肯德基、星巴克在内的餐饮巨头都是采用引进、合资等方式进行合作。“(人造肉产业)在国内仍处于初级阶段，非常不成熟”。

随着餐饮巨头肯德基、星巴克相继在国内推出人造肉食品，“人造肉”概念再次成为资本市场炙手可热的焦点话题。

受此消息影响，A股市场上的人造肉概念股备受关注。同花顺iFinD数据显示，人造肉板块指数在上周的涨幅达4.25%，与年初相比，涨幅达到13%。

虽有概念加持，但并非所有概念股的业绩都得以受益。

作为人造肉概念股之一，东宝生物(300239.SZ)当初就曾因一则模棱两可的答投资者问而成功蹭上“人造肉”的热点。直至2020年1月，东宝生物才表示“成立了人造肉研发室”。不过，在2019年年报和2020年一季报中，其并未公布与人造肉业务相关的具体进展。

在4月27日举行的东宝生物线上业绩说明会上，东宝生物董事长王军回复时代周报记者提问时表示，目前公司人造肉研发正常推进，正在积极对接市场，寻找优质资源，开展对外合作，加快人造肉相关项目的产业化和市场化进度。

搭上风口

2019年5月6日，东宝生物回答投资者“是否有计划入局人造肉行业”的问题时表示，公司已经关注到人造肉的报道和相关技术进展。“公司预计，海外对人造肉的关注会带动国内对高品质蛋白质的需求。为抓住这一契机，公司将继续深耕胶原的应用领域，为市场提供高档优质产品。”

这一并不算正面回应的答复，让东宝生物搭上了“人造肉”的风口，并在5月7日当日实现涨停。

一年来，尽管多次涨停，但东宝生物股价始终起起落落，未有出色表现。截至4月27日，东宝生物报收4.58元/股，与2019年4月时的股价大致相同。

值得注意的是，东宝生物始终未公布与人造肉概念相关的进展。

2020年1月6日，东宝生物在互动平台上回复投资者提问时表示，公司已成立“人造肉研发室”，开展以动物蛋白和植物蛋白为主要原料的“人造肉”产品研究与开发。

4月21日，东宝生物公布2019年年报和2020年一季报。数据显示，2019年，东宝生物实现营业收入4.91亿元，同比增长8.63%;归母净利润3560万元，同比增长4.8%。在主营业务中，“明胶系列及磷酸氢钙”占比达87.94%，“胶原蛋白系列产品”占比11.67%。

时代周报记者查阅年报及一季报发现，东宝生物仅在2019年年报中提及“人造肉”一次，“结合市场需求，加大了人造肉及相关产品的研发力度，形成以蛋白质为基础原料的营养食品”。

2020年一季报显示，新冠肺炎疫情对东宝生物的经营造成了严重影响。数据显示，公司2020年一季度实现营业总收入8999.39万元，同比下降20.56%;实现归母净利润350.86万元，同比下降53.91%。

对此，东宝生物方面解释称，因明胶、胶原蛋白销量减少导致销售收入减少;主要原材料供应紧张、采购成本上升则导致销售成本增加，使得营业利润减少。

4月27日，东宝生物总经理王丽萍在线上业绩说明会上对时代周报记者表示，目前国内明胶、胶原蛋白市场基本恢复，国外市场暂时受到疫情影响。目前，东宝生物加大开发国内市场，努力降低疫情对公司生产经营的不利影响。

市场培育不易

相比于自然肉，人造肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、安全健康等优点，但由于技术不成熟、价格昂贵等原因，并未成为消费者的“心头好”。

根据原料及合成技术的不同，人造肉主要分为植物肉和细胞肉两种。其中，细胞肉是从动物身上提取干细胞，在实验室内进行培育。目前该技术还停留在实验室阶段。

主流的“人造肉”以植物肉为原料制作而成。其原理是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，并进行加工以模拟肉的口感。

“目前市面上的人造肉售价几乎都在100元/公斤以上，比真肉还要贵一些，而且仓储和运输的要求会比自然肉更严格。”4月26日，一位熟悉食品行业的投资人士告诉对时代周报记者。

4月25日，食品产业分析师朱丹蓬告诉时代周报记者，目前国内还未真正建立起完整的人造肉产业链，包括肯德基、星巴克在内的餐饮巨头都是采用引进、合资等方式进行合作。“(人造肉产业)在国内仍处于初级阶段，非常不成熟”。

时代周报记者梳理A股人造肉板块发现，大部分上市公司从事的是人造肉原料大豆、豌豆的生产及加工。

2月25日，双塔食品(002481.SZ)发布公告称，其全资子公司与Beyond Meat签署了85%豌豆蛋白销售合同，首批豌豆蛋白采购量为628320磅(约285吨);4月21日，双塔食品在互动平台上回复投资者表示，公司间接供货肯德基新推出的人造肉产品，“使用的是公司的豌豆蛋白产品”。

截至4月27日收盘，双塔食品报收13.67元/股，总市值169.97亿元，与年初相比大涨逾70%。

也有公司开始售卖人造肉的食品。

2019年10月，金字火腿(002515.SZ)在回复投资者询问时表示，公司的植物肉产品标准已完成备案、生产许可通过审查，生产的产品已在电商平台上进行销售。

在4月23日公布的2019年年报中，金字火腿表示，公司的主要产品包括植物肉产品，但并未公布植物肉产品的营收、销量等数据。

在4月26日的机构调研中，金字火腿表示，植物肉具有零胆固醇、低抗生素、低热量等特点，是公司确定的未来业务重点，公司将持续培育，在产品研发和市场开发两个方面加以努力。

“目前国内资本圈对人造肉概念比较追捧，其中也不乏‘蹭热点’‘蹭风口’的情况出现。”前述投资人士告诉时代周报记者，人造肉对公司的科研实力有着比较高的要求，“目前几个行业巨头，比如金锣、雨润都还没有动静，很难期待其他肉制品企业能够有足够丰富的资金去搞研究。”

“目前人造肉市场主要还是外国品牌为主，国内还没有出现真正具备竞争力的人造肉企业。”上述投资人士对时代周报记者说道。

尽管企业跃跃欲试，但市场的培育却是任重道远。根据艾媒咨询发布的《2019年人造肉产业研究与消费者行为调查报告》显示，有51.3%的中国消费者表示不愿意尝试人造肉，其中近一半“出于心理因素影响”，而表示愿意尝试的受访者数量低于三成。

“现阶段的人造肉行业仍有诸多问题亟待解决。”4月25日，餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳接受时代周报记者采访时表示，“价格昂贵且口感一般，还需要一个改善和被接受的过程。”